Beschreibung
Rinderleber ist gesundheitlich nicht für jedermann geeignet. Wenn man unsicher ist, sollte man durchaus mit seinem Arzt darüber sprechen.
Ganz vorsichtig gebraten mit Apfelringen und Kartoffelpüree, also Berliner Art, oder mit gerösteten Zwiebelringen oder auf venezianische Art ist immer ein großer Genuss. Es ist äußerst Schade, dass ein Rind relativ wenig Leber hat.
Wir parieren die Leber sehr sorgfältig, damit sie es bei der Zubereitung sehr leicht haben.
Es empfiehlt sich, Leber vorzubestellen.
