Beschreibung
Nackensteaks vom Aubrac-Rind, Gewicht 500 – 600 Gramm, werden mit dem Fettrand gegrillt oder in der Pfanne gebraten. 4 Minuten von jeder Seite, erst dann würzen mit Salz, Pfeffer und Kräutern und in Alufolie für ca. 15 – 25 Minuten zum Ruhen bei ca. 75 Grad legen. Zum Servieren schräg in dünne Scheiben schneiden. Das ist ein Genuss.
